Ik heb ooit een keer een gatenblok geruild voor een vliegpers van Peter. Toen had hij mij ook even zijn nieuwe workshop laten zien. “Als je het leuk vind dan kan je een keer een dagje langskomen”. Dat zijn dus vier geweldige dagen geworden. Peter is een vakman met oog voor het kleinste detail. Hij heeft geen geheimen en laat elke stap van het proces zien. Bloed, zweet, geen tranen maar wel lol veel gehad. De messen en cursussen van Peter zijn een echte aanrader en of je er nu een mes koopt of er een zelf maakt, je gaat met een fantastisch mes naar huis!

PS knives are a true piece of uniqueness. They are both beautiful and crafted for efficiency. I have got a set of two chefs knives, one smaller in size, that can be used as a kitchen utility knife. The grips are marvelous to look at, made from matching red and purple dyed root grain and resin with an ever so slight sparkle to it. The blades are forged, sharpened and polished in a truly perfectionist style. I really like, that the blade flats are left a forged surface, it is a fascinating structure that is really adding to the unique appearance and tells a story of the elaborate forging process. Just to look at them makes you appreciate the ingenious craftsmenship that went into the knives. Thank you PS, cooking with your knives is always exciting, satisfying, awesome!

Ten eerste Peter is een echte vakman.

Begin juli een echte smeedcursus gevolgd bij Peter. Ik heb ervaren dat smeden echt serieus leuk is.

Werd tevens ook nog eens stap voor stap begeleid tot het maken van een mes. Tegen de middaguur was dat klaar en mocht ik nog een boom blad leren smeden. Ook daar werd ik stap voor stap goed geholpen. Na 6x was het gelukt hahaha.

Ik heb dus echt heet staal mogen verplaatsen tijdens het leren smeden. 3cht een topdag gehad en echt veel geleerd.

Daarnaast kan Peter het smeedwerk goed voordoen en mondeling overbrengen. Dat maakt deze cursus waardevol.

Volgende keer weer

Samen met mijn zoon en schoonzoon hebben we op 2 zaterdagen onze eigen koksmessen gemaakt. Een prachtige ervaring om van een stuk ruw staal een prachtig vlijmscherp mes te maken. Alle stappen zelf doorlopen. Van het smeden en vormgeven tot het harden en slijpen van het lemmet en van het ruw vormgeven van het handvat tot het monteren en oppoetsen van het geheel. Het fijne van de workshop was dat Peter ons steeds bijstond op die momenten dat echte expertise nodig was en ons de goede richting in kon sturen. Het kleine beetje helpen heeft ervoor gezorgd dat we alledrie een eigen mes hadden om trots op te kunnen zijn. Kortom een hele leuke workshop met ook nog voor ieder een prachtig vlijmscherp resultaat!!

Afgelopen week ben ik bij Peter geweest voor een workshop mes maken. We waren, inclusief Peter, met z’n drieen waardoor mijn mede cursist en ik allebei individuele aandacht kregen. Mijn mede cursist wilde damast leren smeden terwijl ik een compleet mes mee naar huis wilde nemen. Peter vond het geven van twee totaal verschillende cursussen geen probleem. Ik heb vervolgens de basis princiepen van het smeden geleerd, een handvat van spalted berk gemaakt en een super mooi mes mee naar huis genomen. Helaas kan ik hier geen foto plaatsen.

Voor iedereen die graag zelf (met een beetje hulp) een fantastisch mes wil maken kan ik de cursus van Peter van harte aanbevelen.